Un ABP que invita a mirar lo que consumimos… y lo que somos
Con responsabilidad, curiosidad y sentido crítico, el alumnado de 5° de Bachillerato de la Escuela Carlos Pereyra presentó su proyecto de Aprendizaje Basado en Proyectos (ABP) “Conoce tus etiquetas”. Esta iniciativa buscó comprender, de manera profunda, los efectos de los alimentos ultraprocesados en la salud y en el entorno, así como promover decisiones de consumo más conscientes y responsables.
Durante varias semanas de investigación, análisis y trabajo colaborativo, las y los estudiantes exploraron la información nutrimental de productos comunes en la vida diaria, identificando ingredientes, valores energéticos, aditivos y sellos de advertencia. Este proceso no solo les permitió develar datos relevantes sobre los alimentos que consumen cotidianamente, sino también cuestionarse acerca de las implicaciones que estos tienen en el bienestar personal y en la calidad de vida de la comunidad.
En las jornadas de exposición, los equipos presentaron los resultados de su estudio mediante radiografías alimentarias, infografías, material explicativo y videos de sensibilización creados por ellos mismos. Asimismo, explicaron las repercusiones del consumo frecuente de alimentos ultraprocesados en el metabolismo, los niveles de glucosa, la salud digestiva y los riesgos asociados a dietas altas en sodio, azúcares y grasas añadidas.
El proyecto integró también una mirada hacia el impacto ambiental de estos productos, desde la generación de residuos hasta los procesos de producción que afectan la Casa Común. Esta perspectiva integral permitió vincular el conocimiento científico con la dimensión ética y social del consumo, fortaleciendo la conciencia ecológica y la corresponsabilidad comunitaria.
Acompañados y coordinados por su docente de Biología, Claudia Isabel Valdez Guerrero y la jefatura de ciencias de bachillerato, Scarlet Mascareñas Elizondo, las y los estudiantes vivieron una experiencia que trascendió el análisis académico: comprendieron la importancia de tomar decisiones informadas, cuidar el propio cuerpo y reconocer que lo que consumimos expresa nuestros hábitos, prioridades y compromiso con el bien común.
La experiencia fortaleció valores esenciales de la formación ignaciana, especialmente las 5C’s del Perfil Pereyra: ser personas conscientes de su realidad, competentes en el análisis de información, compasivas ante las necesidades de los demás, comprometidas con el cuidado de sí y del entorno, y contemplativas en la acción, capaces de transformar lo aprendido en decisiones cotidianas que generen impacto positivo.
En un ambiente de diálogo y apertura, los equipos compartieron sus conclusiones con la comunidad educativa, generando reflexiones profundas sobre la importancia de una alimentación informada, responsable y orientada al bienestar integral.
De esta manera, “Conoce tus etiquetas” se consolida como un ejemplo del potencial del Aprendizaje Basado en Proyectos para conectar la ciencia con la vida diaria, el conocimiento con el discernimiento y los hábitos personales con la construcción de un futuro más saludable y sostenible.
Porque en Pereyra, aprender también es elegir, transformar y cuidar la vida.
